明天-1℃！涮遍青岛这11家老铜锅，就能度过完美冬季！
岛城的气温说降就降，
这几天将陆续迎来新低！
明日全青岛最低温出现在莱西，
竟然只有零下1，
本周最冷还将达到零下5度！
又到了靠火锅维持友情的季节啦！
跟老铁和闺蜜一起涮火锅，
还数传统老式铜锅最能吃出情怀~
青岛人对铜锅的感情不仅是吃那么简单
它更像是一种仪式，
亲朋小聚，老友重逢，边吃边谈，驱寒温暖。
十几二十年前，
我们都是涮着铜锅长大，
南方那些九宫格火锅都是后来品外来品。
今天小编精心推荐11家传统铜锅，
有的还是开了十几年的名店
吃遍它们 才不负这个冬天！
东来顺的这口铜锅，可是涮了一百多年，它创于清末，名副其实的中国老字号，2008年还入选国家非遗，现今全国有150多家店面。
按派系讲，东来顺属正宗的北方涮锅，坚持用紫铜锅，坚持用清汤，尤其那口“景泰蓝锅”更是经典。
地址：
东海中路30号银海大世界/夏庄路1号乐客城4层/
合肥路672号永旺购物广场2层/香港东路195号乙金狮购物广场3层/
盐城路9号北海饭庄(海门路店)/铜川路216号绿城饭庄
人均：125元
开了20年的老店，尤其老台东们无人不知。瑶瑶是小编童年吃过最早的一家火锅店，在外来火锅品牌林立之前，瑶瑶就已在我们心里扎根。每次来瑶瑶都感觉打开了记忆的大门，分量依旧，好吃依旧，实惠依旧。
中间烧炭的小烟囱冒着热气，红枣与葱白在注入纯净水的铜锅里泛起，一股暖意瞬间涌上心头。再调一碗酱汁，鲜香的韭花与香喷喷的麻汁混搭，添几勺腐乳蒜泥，淋上麻油与碎芝麻……这边正搅拌着，那边锅已沸腾，扔几片打着卷的羊肉肥牛进锅，两个涮几下翻捞出来，酱料一蘸，大快朵颐！
地址：延吉路17号/大成路48号
人均：75元
盘点铜锅，如果不写马家，一定会有网友抗议哈。作为经营多年有口碑的老店，位于延安三路和镇江北路的马家简直就是吃火锅的“地标”！那些年青岛的“清真”元素还没有那么浓重，也没有如今遍地开花的清真面馆，所以马家火锅是小编对“清真”最早的印象。
只要是清真，牛羊肉的质量绝对有保证，永远不会掺假。在马家不仅吃涮锅，喝酒吃肉炒菜样样齐全，据说最近这段时间有羊肉买一赠一活动，还赠免费凉菜。
地址：延安三路111号甲/镇江北路11号
营业时间：
09:30-22:30(延安三路店) 10:30-05:00（镇江路店）
人均：92元
台东附近涮老铜锅的首选店。因为地脚好，通常都是客满。店里装修很古韵，木质桌椅，戏曲脸谱，涮锅的方式也是传统老北京铜锅。
推荐他们家的红油清水鸳鸯锅，口味淡，不会太腻，好吃不上火。老北京铜锅的精髓还是在麻酱，这里的酱料种类很齐全，厚厚的一碟，很浓稠很提香。
牛羊肉中规中矩，招牌还是大烟袋，30元一盘，要涮的久一点噢，里面满满全是蟹仔。
地址：台东郭口路13号(30车路总站旁)
营业时间：10:00-24:00
人均：70元
锦食源铜锅也属于道地的老北京涮锅派系。他们店有自己在内蒙的养殖基地，羊肉都源自正宗内蒙小羔羊，手工切制，入水即熟，鲜嫩不膻。
推荐他们家的极品手切羊上脑，口感嫩滑鲜美，68元一份量足且不贵。另外手切鲜羊腱肉、雪花肥牛、高钙肉、太阳肉等好评度也比较高。
地址： 江西路113号
营业时间：10:00-22:30
人均：83元
大门洞炭火铜锅，选用的羊肉颇有讲究，全部内蒙古进货，绝不掺假。肉卷都是点餐后现切，最大限度保证新鲜口感。
菜品的量比较足，店满满的一大盘羊肉，质细无膻味，鲜嫩无比。另外推荐他家的大海蛎子，很肥。
地址：闽江路200号
营业时间：10:00-24:00
人均：97元
店如齐名，位置在新湛路，门头很明显，也是地道的老北京火锅。
强烈推荐他们家的虾滑，特别好吃，另外蟹肉也是新鲜可生吃的。羊肉也是从内蒙进的，尝起来口感与本地肉还是略有区别。手切的羊肉挂住一点不掉，一看便知是好羊肉，没有血水，肉量挺大，另外雪花肥牛分量也很足。
地址：新湛路30号
电话：13869828330
人均：80元
前文提到瑶瑶，就不能不提张大妈，也是台东的老火锅店，最早在大成路，后来也在长春路开了分店。他们家分炭锅和电锅两种，但还是清汤的大铜锅最受追捧。
价格比较平民化，食材新鲜而且种类也多，酱料也调制的很赞。推荐招牌羔羊肉和雪花肥牛，有时搞活动买一盘赠一盘，海鲜货源像蛏子啥的，也是每次点每次都都很新鲜。
地址：大成路33号/长春路136号
营业时间：09:00-23:00
人均：74元
东镇老火锅创始于1958年，青岛铜锅界的老字号了，目前大约共有7家店，印象最深的还是长春路总店和闽江路店。多年来历经风雨，不变的是那口炭锅和那熟悉的味道。
这两年青岛陆续开业多家成都重庆的大牌火锅，与他们相比，东镇老火锅最大的特点还是物美价廉：价格平民，牛羊肉都是新鲜的一大盘，蟹肉棒新鲜到可以生吃，还有他家的“大布袋”里面填满了蟹籽虾籽，吃上两三个就很撑。
环境和餐具也是地道的怀旧风，老铜锅、老茶壶、老茶缸、老冰棍…让你吃出情怀。
地址：
长春路12号 长途车站斜对面沾华路口/闽江路129号（闽江路店）
合肥路668号（合肥路店）/ 辽源路228-5号（辽源路店）
营业时间：10:30-03:00
人均：85元
青铜锅位于彰化路可罗嘉2楼，名字很显眼也很好找。“崂山水，传统涮”他们家的特色是全部采用崂山矿泉水煮锅底，纯净养生，也不用去熬制汤底。
菜品的摆盘很用心，每一盘都很精致，推荐极品雪花羊，肉质鲜嫩，一涮即熟，还有手切羊肋条，吃到嘴里很有满足感。涮三盘肉的汤色仍然没多少浮末，说明肉质还是不错的。
地址：彰化路5号(可罗嘉西餐厅楼上)
人均：113元
位于辽源路美食一条街，这里火锅店不少，但老铜锅仅此一家，而且是24小时营业，让你吃嗨到凌晨。
他们家锅底添的是崂山矿泉水，菜品嘛，首推带脆骨的羊肉片，涮起来超好吃，还有羔羊肉也是必选，肥瘦相宜。另外藤椒午餐肉、沙巴鱼肉片都是网友评价比较高的菜品。
地址： 辽源路128号-6(新业广场北门对面)
营业时间：24小时营业
人均：82元
一阵西北风吹过，
搓一顿老铜锅 迎接冬天吧！
在青岛原创整理，部分图片来源网络
编辑/骑士
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